torta di compleanno ai frutti di bosco

Ingredienti :

1 pan di spagna

sciroppo o succo di frutti di bosco 300 ml.

crema pasticcera

frutti di bosco freschi 300 gr.

Tagliare a metà il pan di spagna, bagnare il primo disco di pan di spagna con sciroppo o succo di frutti di bosco (cercare un prodotto bio o di qualità, non gli sciroppi dolcissimi per bibite),

Spalmare di crema pasticcera la prima metà del dolce, quindi inserire nella crema una parte dei frutti di bosco.

Coprire con l'altro disco, quindi bagnare anche questo con il succo.

Coprire, anche sul bordo con altra crema pasticcera, quindi decorare con I frutti di bosco.

Volendo si può guarnire con fiocchetti di panna montata. Senza è altrettanto buona e più leggera.

Per la crema pasticcera:

2 tuorli d'uovo, 1/2 l. di latte intero, 2 cucchiai colmi di zucchero, 2 cucchiai di farina, scorza di limone bio.

Mescolare fino a farli diventare un po' spumosi I due tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere la farina e piano piano il latte, quindi la buccia di limone.

Far bollire, sempre mescolando, 5 minuti.